Шоколадная Мануфактура Бритарев

Мы создаём уникальный ремесленный шоколад. Наши мастера используют технологию XIX века, которая выделяет наш шоколад среди прочих. Натуральный шоколад, без химии и прочих синтетических добавок.
Три ключевых отличия нашего ремесленного шоколада от обычного промышленного:

Для производства нашего шоколада мы используем только натуральные ингредиенты: какао-бобы и тростниковый сахар. Никаких заменителей какао-масла, лецитина, ароматизаторов, эмульгаторов и пр.

Мы используем какао-бобы только редких ароматических сортов: криолло и тринитарио, которые составляют 3-5% мирового рынка какао-бобов .

В промышленном производстве используется ординарный сорт форастеро, который занимает 94% всего мирового производства какао-бобов и используется в изготовлении промышленного шоколада и его производных.

Бобы перетираются в каменном меланжере 48 часов и более. Именно таким способом делали шоколад шоколатье XIX-го века, когда была изобретена первая шоколадная плитка. В настоящий момент для ускорения и удешевления производства в шоколадной промышленности используются шариковые мельницы (начиненные металлическими шарами). Какао-бобы перетираются всего за 40 минут и с большим нагревом: до 140 градусов, в результате теряются ароматические масла и все полезные микроэлементы какао-боба. Плюс металл отдает частицы в шоколад. Именно поэтому мы используем только, гранитные жернова, которые позволяют добиться высокого качества и сохраняет превосходные вкусовые качества какао-бобов.

Интернет магазинТочки продажи

Ремесленный шоколад

Наши мастера используют технологию XIX века, которая выделяет наш шоколад среди прочих.
Ремесленный шоколад «БРИТАРЕВ» кунжут и клюква, 70% какао, 90г_210

Ремесленный шоколад

Шоколад на меду «БРИТАРЕВ» с кунжутом и солью, 70г_210

Шоколад на меду

без сахара
Шоколад на пекмезе «ДОЧЬ СОЛНЦА» с шелковицей и лепестками розы, 60% какао, 70г_210

Шоколад на финиковом пекмезе

без сахара
Горький ремесленный кусковой шоколад, 70% какао 100г_210

Шоколад кусковой

20180815_120909_210

Трюфели

без сахара
IMG_4778_210

Кроканты

Апельсиновые цукаты (дольки) в ремесленном шоколаде Бритарев_210

Фрукты в шоколаде

без сахара
Подарочный набор шоколада «БРИТАРЕВ»_210

Подарочные наборы

Натуральная ремесленная шоколадно-арахисовая паста «БРИТАРЕВ» 200г_210

Шоколадно-ореховая паста

Натуральная ремесленная паста из миндаля «БРИТАРЕВ» 200г_210

Ореховая паста

без сахара
Какао-бобы отборные, сырые, ферментированные 500 г_210

Какао-бобы, какао-порошок

Мармелад Малина с розовым перцем банка 220 гр_210

Натуральный мармелад

без сахара

Нашу продукцию вы можете приобрести на сайте, либо в одной из наших торговых точек:

Наш интернет магазин принимает заказы с Пн по Птн с 9:00 до 18:00. 

Центральный рынок

Главный вход, ресторанная зона, возле лестницы на второй этаж.

ГУМ

МЕГА (Химки)

Главный вход, первая линия по правой стороне.

Усачёвский рынок

Главный вход, первая линия, справа.

Наше производство

г. Москва, ул. Дербенёвская, д.20, стр.29 (ст. метро Павелецкая)