Шоколадная Мануфактура Бритарев

Мы создаём уникальный ремесленный шоколад. Наши мастера используют технологию XIX века, которая выделяет наш шоколад среди прочих. Натуральный шоколад, без химии и прочих синтетических добавок.
Три ключевых отличия нашего ремесленного шоколада от обычного промышленного:

Для производства нашего шоколада мы используем только натуральные ингредиенты: какао-бобы и тростниковый сахар. Никаких заменителей какао-масла, лецитина, ароматизаторов, эмульгаторов и пр.

Мы используем какао-бобы только редких ароматических сортов: криолло и тринитарио, которые составляют 3-5% мирового рынка какао-бобов .

В промышленном производстве используется ординарный сорт форастеро, который занимает 94% всего мирового производства какао-бобов и используется в изготовлении промышленного шоколада и его производных.

Бобы перетираются в каменном меланжере 48 часов и более. Именно таким способом делали шоколад шоколатье XIX-го века, когда была изобретена первая шоколадная плитка. В настоящий момент для ускорения и удешевления производства в шоколадной промышленности используются шариковые мельницы (начиненные металлическими шарами). Какао-бобы перетираются всего за 40 минут и с большим нагревом: до 140 градусов, в результате теряются ароматические масла и все полезные микроэлементы какао-боба. Плюс металл отдает частицы в шоколад. Именно поэтому мы используем только, гранитные жернова, которые позволяют добиться высокого качества и сохраняет превосходные вкусовые качества какао-бобов.

Интернет магазинТочки продажи

Ремесленный шоколад

Наши мастера используют технологию XIX века, которая выделяет наш шоколад среди прочих.
Ремесленный шоколад «БРИТАРЕВ» кунжут и клюква, 70% какао, 90г_210

Ремесленный шоколад

Шоколад на меду «БРИТАРЕВ» с кунжутом и солью, 70г_210

Шоколад на меду

без сахара
Шоколад на пекмезе «ДОЧЬ СОЛНЦА» с шелковицей и лепестками розы, 60% какао, 70г_210

Шоколад на финиковом пекмезе

без сахара
Горький ремесленный кусковой шоколад, 70% какао 100г_210

Шоколад кусковой

20180815_120909_210

Трюфели

без сахара
IMG_4778_210

Кроканты

Апельсиновые цукаты (дольки) в ремесленном шоколаде Бритарев_210

Фрукты в шоколаде

без сахара
Подарочный набор шоколада «БРИТАРЕВ»_210

Подарочные наборы

Натуральная ремесленная шоколадно-арахисовая паста «БРИТАРЕВ» 200г_210

Шоколадно-ореховая паста

Натуральная ремесленная паста из миндаля «БРИТАРЕВ» 200г_210

Ореховая паста

без сахара
Какао-бобы отборные, сырые, ферментированные 500 г_210

Какао-бобы, какао-порошок

Мармелад Малина с розовым перцем банка 220 гр_210

Натуральный мармелад

без сахара

Нашу продукцию вы можете приобрести на сайте, либо в одной из наших торговых точек:

Наш интернет магазин принимает заказы с Пн по Птн с 9:00 до 18:00. 

ГУМ

МЕГА (Химки)

Главный вход, первая линия по правой стороне.

Наше производство

г. Москва, ул. Дербенёвская, д.20, стр.29 (ст. метро Павелецкая)